TXIGORKETA
Txigorketa barrikak egiteko prozesuko faserik delikatuena da. Txigorketa-mailak haritzak ardoari ontze-prozesuan ematen dizkion ñabardura baltsamikoak baldintzatzen ditu. Upelgindegi guztiek beren "errezeta" sekretuak dauzkate suaren ekintzak zuraren lignina eta zelulosa nahi diren konposatu aromatikoak bihur ditzan.
Ardoaren eta barrikaren arteko harmonia ezin hobea lortzeko ezinbestekoa da upelgindegiaren eta upeltegiaren arteko komunikazio iraunkorra eta arina, konfiantzan, esperientzian eta pazientzian ere oinarritua. Eskariaren arabera bakarrik dihardugu, gure bezeroekin xehetasun guztiak adostuta.
Txigorketa-maila estandarrak hauek dira:
- Natur
- Arina
- Ertaina
- Ertaina Plus
- Gogora
- Estra -hondoak ere txigortzen dira