El tostado es el proceso más delicado de la fabricación de barricas. El grado de tostado condiciona los matices balsámicos que el roble transfiere al vino durante la crianza. Todas las tonelerías tienen sus recetas “secretas” para lograr que la acción del fuego convierta la lignina y la celulosa de la madera en los compuestos aromáticos deseados.

Para lograr una perfecta armonía entre vino y barrica es imprescindible una constante y fluida comunicación entre tonelería y bodega; basada en la confianza, en la experiencia y también en la paciencia. Sólo trabajamos bajo pedido, acordando todos los detalles con nuestros clientes.

Los niveles de tostado estándar son:

• Natur
• Ligero
• Medio
• Medio Plus
• Fuerte
• Extra - los fondos también son tostados